Une organisation qui porte le projet et les métiers
À la différence d'organisations fédératives, l'UFCV est construite sur le principe de l'unicité économique, de l'employeur unique et d'un seul conseil d'administration.
Elle est composée d’un siège national et de 12 délégations régionales, ce qui permet de mobiliser un haut niveau de ressources pour la gestion des activités à travers ses directions centrales ressources humaines, financière, informatique, développement et communication, ainsi que des équipes techniques réparties sur l'ensemble du territoire.
L'UFCV est aussi une association d'adhérents personnes physiques et morales, présents sur tout le territoire national y compris en Outre-mer, qu'elle représente dans diverses instances et pour lesquels elle assure l'information et la défense.